チョコチップパウンドケーキ
ハンドミキサー使ってふっくらしっとり♡カップケーキだと１４個分(左写真)、パウンド型だと1本分です。
このレシピの生い立ち
ＢＰ使わずに膨らませるしっとりパウンドケーキのレシピがなかったので、うろ覚えで作ってみました(o^∇^o)ﾉBPではできないしっとり感がたまりません♪♪
写真はそのうち更新します♡
チョコチップパウンドケーキ
ハンドミキサー使ってふっくらしっとり♡カップケーキだと１４個分(左写真)、パウンド型だと1本分です。
このレシピの生い立ち
ＢＰ使わずに膨らませるしっとりパウンドケーキのレシピがなかったので、うろ覚えで作ってみました(o^∇^o)ﾉBPではできないしっとり感がたまりません♪♪
写真はそのうち更新します♡
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・薄力粉はふるっておきます。
・有塩＆無塩バターは大きめのボウルに入れ、常温で柔らかくしておきます。 - 2
柔らかくなったバターをハンドミキサー(以下ＨＭ)で練り、砂糖半量を少しずつ加えふんわりと量が増えるくらいまで混ぜます。
- 3
卵黄を一つずつ加え混ぜ、完全に混ざったらラム酒を加え混ぜます。
- 4
ＨＭのビーターを外し、生地をなるべく落して、よく洗い布巾で丁寧に拭いてください。
次に卵白を泡立てます。 - 5
卵白２個分を別のボウルに入れＨＭの高速で一気に泡立てます。
ツノが立つくらいになったら残り半量の砂糖を加え混ぜます。 - 6
卵白にツヤが出てしっかり角がたったら低速で１分。
きめ細やかなメレンゲに仕上げます。
(ココ重要！) - 7
４の生地に７の1/3を加え泡だて器でなじませてから小麦粉をさっくり混ぜ、残りのメレンゲも加えて混ぜます。
- 8
最後にチョコチップを混ぜて型に入れ、180度に熱したオーブンでカップ型25分・パウンド型30分焼いたらできあがり♡
コツ・ポイント
・バターが白くふんわりするまで低速でしっかり混ぜること。
・メレンゲ(卵白)をツノが立ってツヤが出るまで混ぜたら低速で１分。
この2つが膨らみのポイント♪
砂糖半分ずつです！メレンゲに砂糖入らないとコシがなくなり膨らみません(・・；)
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