水菜は3〜4㌢、椎茸は厚めの薄切り、長ネギは厚めに斜めにそれぞれ切る。

梅ぼしの種をとってたたいておく。

鮭の切り身を皮を切り剥がして一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて鮭を焼き火が通ったら、椎茸を入れ軽く炒め、うどんを入れ水少しとほんだしを加えてほぐす。

水菜、長ネギ、梅ぼしを入れてざっと炒める。

塩胡椒、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味をととのえて完成！