さつまいもとトマトのヘルシーベジケーキ
asuka.mama @cook_40217441
超・簡単！卵・砂糖・乳製品不使用のヘルシーベジタブルケーキ☆ しっとり・ほっくり優しい味で、隠し味の生姜がＧＯＯＤ♪
このレシピの生い立ち
『からだにやさしいお菓子とパン』参照。自宅にある材料で作ってみました。
さつまいもとトマトのヘルシーベジケーキ
超・簡単！卵・砂糖・乳製品不使用のヘルシーベジタブルケーキ☆ しっとり・ほっくり優しい味で、隠し味の生姜がＧＯＯＤ♪
このレシピの生い立ち
『からだにやさしいお菓子とパン』参照。自宅にある材料で作ってみました。
作り方
- 1
オーブンを200度に余熱する。
- 2
さつまいもは皮をむいて小さな乱切りにし、鍋に入れてひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
（レンジでもＯＫ） - 3
ＦＰに柔らかくなったさつまいも、トマト、★の材料を全て入れ数秒混ぜ合わせる。
- 4
ＦＰがない場合はさつまいもとトマトをフォークでつぶして★の材料を混ぜる。
- 5
型に流しいれ、200度のオーブンで25分焼く。
- 6
粗熱を取って、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。
- 7
画像のケーキではグレープシードオイルを使用。クセがなくてお菓子作りに丁度いいかも♪
コツ・ポイント
さつまいもの大きさによって焼き時間を調整して下さい。焼き上がりは柔らかめでも、冷やせばちゃんと固まります☆焼き上がりはしっとり・ほっくりで、とっても優しい味のケーキです♪
生姜の量は味をみつつ、お好みで調整して下さい。
☆27歳主婦☆2009年3月に出産。ただ今育児奮闘中！育児中の忙しい中でも簡単に作れ、産後ダイエットにもピッタリなヘルシー料理＆ヘルシーお菓子に夢中♪可愛い娘に将来美味しい料理を沢山食べさせてあげられるよう、ＣＯＯＫＰＡＤで腕を磨きたいと思いま～す☆ﾐ
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