赤大根を薄くいちょう切りに。

赤大根をボールに入れ、塩を加えて、手でもむ。

水で塩気を抜き(そのままでもOＫ)、手でぎゅっと絞ったら、出来上がり!

サラダのお供、お酒のアテ、箸休め、お弁当の隙間に、どこにもちょいと入れられます。
そのままでも、ポン酢を加えてもよし。