旬秋刀魚の梅肉と生姜の煮付け
秋刀魚が安くて美味しい時季です^^
さっぱりと煮付けてみました
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秋刀魚が美味くて安い時季です
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秋刀魚が美味くて安い時季です
秋刀魚は3枚におろし、小骨を取る
梅干は種を取って軽く叩く 生姜は細切にする
ネギは小さく輪切りにする
鍋に秋刀魚が浸かる程度の水を入れ沸騰したら1から5までを入れます
もう1度沸騰したら 中火にして秋刀魚を皮を上にして並べます
灰汁を取りながら30分中火で煮詰めて下さい
煮汁が減ってきたら秋刀魚に煮汁を掛けながら照りを出してください
お皿にのっけて完成^^ネギも刻んでのっけてくださーい^^
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