お好きな野菜を食べやすい大きさに切っておく。

うどんを油をひいたフライパンで箸でほぐしながら炒める。(油でコーティングするイメージで)
いったんお皿に移しておく。

ひき肉を炒め、野菜も投入！
炒まった所へ、塩麹を入れて炒め合わせる。

2のうどんをフライパンへ戻し、一緒に炒め合わせ、最後に鍋肌に醤油を1回しして、ざっと絡めてお皿に盛る。

目玉焼きを焼いてうどんへ乗っける。