裏ワザ有り♪ 柔らかお肉のとんかつ
２冊のレシピ本・カテゴリ掲載・100人話題入り・感謝♡ヨーグルトでお肉を柔らかくしたとんかつです。塩麹が無くても大丈夫！
このレシピの生い立ち
塩麹が凄く流行っていましたが私は作りませんでした。
同じ働きをするものが有るからです。
パイン（酢豚にパインを入れる理由がここにあります）やキュウイなどもそうですがカツにパインは使えないのでカツにはヨーグルトを使っています。
裏ワザ有り♪ 柔らかお肉のとんかつ
２冊のレシピ本・カテゴリ掲載・100人話題入り・感謝♡ヨーグルトでお肉を柔らかくしたとんかつです。塩麹が無くても大丈夫！
このレシピの生い立ち
塩麹が凄く流行っていましたが私は作りませんでした。
同じ働きをするものが有るからです。
パイン（酢豚にパインを入れる理由がここにあります）やキュウイなどもそうですがカツにパインは使えないのでカツにはヨーグルトを使っています。
アプリでひらく作り方
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宝島社さん発行の
クックパッドの『アイディアレシピ＆裏技１００』に掲載頂きました。 -
- 2
16頁に掲載頂いております＾＾
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- 3
クックパッドの肉おかず１００（宝島社様発刊）に掲載頂きました。
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５０頁に掲載頂いております。
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- 5
トンカツ用お肉の脂身の所に包丁を入れ、包丁の裏等で全体を軽く叩いておきます
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- 6
スプ—ンやバターナイフでお肉にヨーグルトを薄くまんべんなく裏表塗り３０分くらいおきます。
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- 7
←ヨーグルトは薄く付けたらそのままでも揚げた後味がする事は有りません。
- 8
小麦粉→溶き卵→パン粉でも
バッタ液→パン粉でもお好きなやり方で衣も付けます。 -
- 9
１８０度の油で揚げお好みの付け合わせ野菜を飾った皿に揚げた肉を切って盛ります
- 10
Hirarinn☆ さんが
「リピです♪とても美味く揚りましたサク々でペロリ♡大満足・・」とリピして下さいました感謝♡ -
- 11
たかタカ様から
「・・卵に大1の油で衣が付きやすくなりました。」とれぽが有りました。
良かったらお試し下さい -
- 12
えりべえちゃん♪１００人話題入り女神様レポだったのに気付かず普通にコメ、ごめんね；お気遣いありがとう～感謝♥
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- 13
ひよコ3様より「歯が弱いおじいちゃんでもやわらかくて美味いと喜んでました♡」と最高に嬉しいレポが届きました～♥
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- 14
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
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ともみん❤ さん♪
嬉しいコメのレポ有難うございます♡
レシピのお試し感謝です♥ -
- 16
ピロミ♡さん♪
とんでもない、いつも同じ物へれぽで申し訳なく思っています；私の方こそレポ有難う感謝です♥ -
- 17
まさたかまま♪
元気？
まさたかままのトンカツ写真見たら食べたくなった～
レポ有難う感謝です♥ -
- 18
なあなちゃん♪
お久し振りです！お元気？！インスタでは、お顔等写真拝見しているのですがね！
レポ有難う～感謝です♥ -
- 19
かぜさん♪
お薬飲まなくて良くなって良かったネ！ご主人様お肉大丈夫でしたか？いつも献立＆ブログに紹介有難う～感謝です♥ -
- 20
まっさーみ 様
私のレシピがお役に立て嬉し＾＾
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
コツ・ポイント
ヨーグルトの乳酸菌がタンパクを分解し肉を柔らかくします
クックパッドさんがステーキ肉で牛乳とヨーグルトと柔らかさを比較☆
ヨーグルトの方が柔らかかった様です
今まで自分が信じてやって来た事が検証された様で嬉しいです(*^_^*)
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