ひじきは水で戻しざるに上げ水気を切っておく。生姜はみじん切り。

フライパンで挽肉を炒める。フライ返しで平らにしながらほぐすと楽。

肉に火が通りパラパラしたら、ひじき、しょうがを加えさらに炒める。

生姜の香りがしてきたらご飯投入。挽肉と同じようにフライ返しで平らにしながら細かく切り混ぜていく。

酒、しょうゆ、塩を順に回し入れ、手早く炒め合わせる。お好みでしそ大葉の千切りを混ぜる。