毎日食べたい♪ふんわり全粒粉の豆乳パン
ぱりぱり☆ @cook_40044741
全粒粉と豆乳を入れ、シンプルな配合で作ったふんわりとして優しい味の食事パン。そのままでもスープのお供やサンドイッチにも◎
このレシピの生い立ち
自家菜園でさつまいもをたくさん収穫し、スープを作りました。その時、スープに合うプチパンが欲しくてこのパンのレシピを考えました♪その時はスープにつけて食べたり、水菜とツナをサンドしたり、焼き肉をはさんで食べました(*^^*)。
毎日食べたい♪ふんわり全粒粉の豆乳パン
全粒粉と豆乳を入れ、シンプルな配合で作ったふんわりとして優しい味の食事パン。そのままでもスープのお供やサンドイッチにも◎
このレシピの生い立ち
自家菜園でさつまいもをたくさん収穫し、スープを作りました。その時、スープに合うプチパンが欲しくてこのパンのレシピを考えました♪その時はスープにつけて食べたり、水菜とツナをサンドしたり、焼き肉をはさんで食べました(*^^*)。
アプリでひらく作り方
- 1
HBの場合は生地づくりスタート。
- 2
手ごねの場合は、ボウルに粉類と塩を入れ、混ぜ合わせる。３５℃位に温めた豆乳にイースト、砂糖を入れて混ぜあわせる。
- 3
イースト入りの豆乳を粉類の中に入れ、混ぜ合わせる。バターも入れ、生地を捏ね上げる。一次発酵（３５～４０℃で２５分）
- 4
フィンガーテスト、ガス抜き、分割（６）、ベンチタイム（１０分）
- 5
生地を一つずつ丸め直し、ぬれ布巾、ラップをかけて二次発酵（３５～４０分で２０分）
- 6
茶こしで強力粉をふるい、包丁またはクープナイフで表面に浅く切り込みを入れる。焼成（１９０℃で１２～１４分）
- 7
-
コツ・ポイント
乾燥しやすい生地なので、手早くこねあげてください。季節や天気により、水分量は多少異なりますので生地をさわりながら調節してください。全粒粉がなければ強力粉で代用してください。豆乳の代わりに牛乳や水でも代用できます。(水の場合は+10g)
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