好みで酒大さじ２、みりん大さじ1を水加減する前に加えて、炊いても良いでしょう。
酒は塩の入っていないものの方が、塩加減がしやすくて良いでしょう。
※むき栗を買って使う時は、しばらく水につけてから使うと栗が美味しくなります。