レンコンの皮をむき、縦半分に割り、薄切りに・・・
水にさらす。

ざるで水を切る。
フライパンにごま油、種をとった鷹の爪を入れ火にかける。

フライパンにレンコン投入。ちょっと透き通ってくるまで炒める。調味料をすべて加え、水分を飛ばすように炒め絡める。

水分がなくなったら器に盛って白ゴマ（分量外）をかけて出来上がり～！