＊の調味料を合わせます。サバの皮に切れ目を入れ、身のほうに軽く塩コショウを振ります。全体に小麦粉を振り、皮から焼きます。

色よく焼けたら、ひっくり返します。蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったら、弱火にしてフライパンの汚れをペーパーでふき取ります。

＊の合わせ調味料を回しかけ、両面によくからめます。