皮をむいたさつまいもを１センチの輪切りにする。
（大きい場合は半分に切る）

かぶるぐらいの水を鍋に入れて茹でる。
（圧力鍋なら４分加圧し自然放置）
お湯を捨て、粉ふきにする。（少し）

そのままの鍋に
砂糖を加え
すりこぎでつぶす。
（オーブンを余熱し始める）

バターを加えて
混ぜる。

卵黄を加えて
混ぜる。

これぐらいずつ
取って...

鍋の縁に当てる
ようにして、
舟形になるように
する。

こんな感じ。

卵黄を塗る

２００度のオーブンで１５分くらい
焼く。