オーブンは160℃で予熱しておく。Ａの材料を一緒にして人肌程度に温めておく。Ｂの材料を合わせてふるっておく。

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯せんで温めながら白っぽくなるまで泡立てる。

温めておいたＡを少しずつ加えながら、さらに混ぜる。

Ｂを加え、さっくりと混ぜる。

別のボールにＣの卵白を入れて、泡立てる。グラニュー糖を2,3回に分けて加えながら、しっかりとメレンゲを立てる。

４のボールにメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜ、残りを加え切るように混ぜ合わせる。

型に流し入れ、160℃のオーブンで約35分焼く。

焼きあがったら、ビンなどの口を利用して、逆さまにして冷ます。