(下味1)鳥もも肉を食べやすい大きさにカットしてボールにうつし、すりおろしたニンニクと塩胡椒を加えて揉み込む。

(下味2)1のもも肉に酢・醤油・みりんを加えてさらによく揉み込む。※時間があれば、冷蔵庫で10〜15分寝かせてください

ここで油を熱しておきましょう。
トレーに小麦粉をひいて、下味を付けたもも肉にしっかりと絡ませます。

油を入れた鍋に小麦粉をひとつまみ落としてジュージュー鳴ったら、いよいよもも肉を揚げていきます。

もも肉を入れたら中弱火にして、まず中まで火を通します。全体に火が通ったら中〜強火にして黄金色になるまで一気に揚げます。

揚げ揚がったもも肉はキッチンペーパーをひいたお皿に一旦置いて、余分な油を落としてください。これで完成です〜〜