ココア入りパイ生地♡カスタードサンド
ココア入りパイ生地を作って、レンジで作るカスタードクリームをサンドします。カスタードは牛乳が無い時の配合で。
このレシピの生い立ち
チョコレート色のパイを作ろうと思って。いざ作って、カスタード・・・と思ったら、牛乳も豆乳も、無くて・・・。珈琲用粉末クリームで作っちゃいました。
ココア入りパイ生地♡カスタードサンド
ココア入りパイ生地を作って、レンジで作るカスタードクリームをサンドします。カスタードは牛乳が無い時の配合で。
このレシピの生い立ち
チョコレート色のパイを作ろうと思って。いざ作って、カスタード・・・と思ったら、牛乳も豆乳も、無くて・・・。珈琲用粉末クリームで作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉強力粉に1㎝角にカットした冷たいバターをまぶして、指で押しつぶすように合わせる。この時バターが溶けないように。
-
- 2
ココアをふるい入れて、ザッと混ぜる。●印を入れて、混ぜる。
-
- 3
ラップかビニールに入れて、平らにして一晩寝かせる。
-
- 4
手粉をちょっと多めに使って、伸して三つ折りにする。方向を変えて、もう一回三つ折りをしたら冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
-
- 5
もう一回三つ折りにして、薄く伸ばせるようなら、伸ばす（縮んでしまうようなら、休ませる）
-
- 6
伸す大きさは自分のやりやすい大きさで～私は、長めに２０×５０㎝位に下に垂らす感じでビロンと伸します。
-
- 7
１０×１０㎝にカット。三角にカット。寝かせてから、予熱した２１０℃のオーブンで２０分程焼いて、冷ます。
-
- 8
耐熱ボウルに卵黄砂糖をすり混ぜコーンスターチを合わせる。水、クリープを混ぜてラップ無し６００W1分チン。一旦取り出して→
-
- 9
→ホイッパーで良くかき混ぜて、３０秒チン。良くかき混ぜる。バニラ等入れてヘラで周りを綺麗にして、ピタッとラップを貼り付け
- 10
→氷水を当てて冷やす。冷めたパイに挟んで、湿らない粉糖（分量外）をかける。
コツ・ポイント
パイ生地は混ぜた時まだらでも、伸しているうちに均一になってきます。写真のパイは縁をフォークで押さえてから焼きました。カスタードは牛乳があればそれにこしたことはないので牛乳１００ｇで。レンジの時間は、始めの生地温度によるので、３０秒ずつで。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
