鶏肉はひと口大に切り、塩コショウ少々し、小麦粉を薄くつける。

タマネギ、にんにくはみじん切りにする。

かぼちゃ、トマトは１．５ｃｍ角に切る。

こめ油大さじ２で２.を炒めしんなりしたら、３.を入れ炒め、取り出す。

フライパンにこめ油大さじ１を足し、1.を皮目から入れ焼き、両面きつね色に焼く。

４.を戻し入れ、Ａを入れふたをして蒸し煮する。

色よく茹でた枝豆と鞘いんげんを加え、塩コショウで味を整える。