チョコレートは刻みレンジで2分ほど溶かす。

室温に戻したバターと砂糖80gを白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。

チョコレート、卵黄、豆乳の順に加え、そのつど混ぜる。

ホットケーキミックスとココアを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

別のボールに卵白、砂糖を入れ、つのがピンとたつまでしっかり泡立てる。

卵白を3回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、160℃のオーブンで40〜45分焼く。