セルクルなどに、ラップを被せ、クッキー生地を入れぎゅっと圧をかけ固め、ラップごと冷凍庫で冷やす。6〜8個作る。

こんな感じです。セルクルがない場合、面倒な方は丸いクッキーをそのまま土台にして下さい。

【かぼちゃクリームを作る】パンプキンあんに3のクレームシャンティを30g加えなめらかになるよう混ぜる。

モンブラン口金を絞り出し袋にセットし、かぼちゃクリームを入れる。4の周りに円を描くようにゆっくりぐるぐる絞り出す。

クッキーはこちらを使用しました。

「鳴門金時芋あん」でも美味しくできました。