マロンｸﾘｰﾑのデコレーションケーキ
さか子 @cook_40057382
美味しい栗の渋皮煮ができたらケーキのデコレーションに使ってみませんか？
コレは主人の38歳のお誕生日に(^-^)
このレシピの生い立ち
主人の誕生日がちょうど栗の時期の少しあとなので、何度かつくりました。写真は去年の誕生日です。
マロンｸﾘｰﾑのデコレーションケーキ
美味しい栗の渋皮煮ができたらケーキのデコレーションに使ってみませんか？
コレは主人の38歳のお誕生日に(^-^)
このレシピの生い立ち
主人の誕生日がちょうど栗の時期の少しあとなので、何度かつくりました。写真は去年の誕生日です。
作り方
- 1
〔マロンｸﾘｰﾑ作り〕
形のきれいな栗は飾り用によけておく。
つぶす栗は４～５個（150ｇ程度）。 - 2
渋皮煮の栗は荒くぎざみ、生ｸﾘｰﾑ５０ｃｃとともにミルサー（フープロでも）にかけ、ペースト状にする。
- 3
ミルが回らないようなら生クリームを足して。
- 4
ここに残りの生クリーム（１５０ｃｃ）を加えて混ぜる。味をみて、砂糖、ラム酒をお好みでたす。
- 5
ﾎﾞｰﾙの底を氷水にあてて冷やしながら、ハンドミキサーでホイップする。
- 6
9分だてくらい、ツノがたつくらいまで泡立てる。
- 7
スポンジをｽﾗｲｽして、渋皮煮のシロップをはけでぬる。マロンｸﾘｰﾑをぬり、梨のコンポートをｽﾗｲｽしてサンドする。
-
- 8
※はさむものはお好みで。栗のみでももちろんＯＫ！
- 9
生クリーム１００ｃｃに砂糖大さじ１程度加えて冷やしながらホイップして周りにぬる。
- 10
マロンｸﾘｰﾑを絞り、好みのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝを♡
- 11
チョコスポンジでロールしても美味しいよ♡（ﾚｼﾋﾟＩＤ 18517232）
右はクレープ包み。これもおすすめ♡ -
コツ・ポイント
ペースト作りは、甘露煮を使う場合は裏ごしでもＯＫです。参考にした本は、「栗の甘煮１５０ｇ、生クリーム３７５ｃｃ、ブランデー大さじ１、バニラｴｯｾﾝｽ少々」で裏ごしで掲載されていました。
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