ロールケーキ生地を焼きます。
「チョコバナナ＊ロール」を参照してください。

マロンクリームを作ります。
栗の渋皮煮をざくざくきり、あればフードプロセッサーでペースト状にする。

うちにはﾌｰﾌﾟﾛがないので、少量の生クリーム（量は適当で大丈夫です）とミルサーにかけます。

※ハネがまわりにくいときは、牛乳を加えてのばしても大丈夫です。

ペースト状になった栗をボールに入れ、残りの生クリームを加え、氷水をあてて冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。

味をみて、砂糖を加える。（栗の甘さが十分なら必要ないので、分量には入れていません）

ラム酒を加え、混ぜる。

残りの生クリームに砂糖を加え、泡立て、ふつうのホイップｸﾘｰﾑをつくる。

スポンジ全体にホイップクリームを塗る。
そのうえに、手前にマロンクリーム半量を塗る。
角切りにした栗を散らす。

手前から巻き、冷蔵庫で一晩冷やす。

残しておいたマロンクリームを、細丸の口金でしぼりだす。
栗を飾る。