モンブラン/デコレーションケーキ
ごん太はな @cook_40111976
マロンペーストを作ったら、モンブランケーキが食べたいよね♪
このレシピの生い立ち
モンブランのデコレーションを作るのに、どれだけのマロンペーストと、ホイップクリームが要るのかメモ変わりに。
モンブラン/デコレーションケーキ
マロンペーストを作ったら、モンブランケーキが食べたいよね♪
このレシピの生い立ち
モンブランのデコレーションを作るのに、どれだけのマロンペーストと、ホイップクリームが要るのかメモ変わりに。
作り方
- 1
スポンジケーキは、コトたまさんの”ふわふわ共立てスポンジ＊”レシピID:17618638
＊20cmの型で卵3個のレシピで。 -
- 2
栗の渋皮煮は、
けゆあさんの”気軽に＊栗の渋皮煮”
レシピID:17416165で。 -
- 3
栗の渋皮煮は、形の良いものを飾り用に８粒残し、それ以外はスライスしておく。
-
- 4
モンブランクリームは、”マロンペースト～モンブランクリーム ♪”
レシピID:18381237で。 -
- 5
シロップを作る。
熱湯に砂糖を加えて溶かし、ラム酒を加えて冷ましておく。 - 6
ボウルに生クリームと粉糖を入れ、ボウルごと氷水に当てて８分たてくらいに泡立てる。
- 7
(6)のホイップクリームの中から70ml分をマロンペーストに加えて、モンブランクリームにする。
- 8
スポンジケーキを横に半分に切り、切った面にシロップを塗る。
ホイップクリームも塗り、スライスした栗を乗せる。 -
- 9
もう１枚のスポンジにもシロップを塗って重ねる。
スポンジケーキの上にもシロップを塗り、側面と上にホイップクリームを塗る。 -
- 10
残ったホイップクリームと、モンブランクリームで、好きなようにデコレーションして、栗の渋皮煮を飾る。
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