山葵醤油マヨネーズスパゲティ

たっちゃんⅢ世
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337

山葵を利かせた醤油マヨネーズで味付けしますが、とてもシンプルな調味料で意外な程深い味が出ます。

このレシピの生い立ち
ネットのパスタ関連トピで紹介されてたレシピを作り続けているうちに自分なりにこんな風になりました。

山葵醤油マヨネーズスパゲティ

山葵を利かせた醤油マヨネーズで味付けしますが、とてもシンプルな調味料で意外な程深い味が出ます。

このレシピの生い立ち
ネットのパスタ関連トピで紹介されてたレシピを作り続けているうちに自分なりにこんな風になりました。

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材料

一人分
  1. スパゲティ(細めがお勧め) 100g程度
  2. マヨネーズ 大さじ2
  3. 醤油(お好みで出汁醤油・ポン酢等でも) 大さじ1
  4. 山葵(チューブ入で充分) 小さじ1~お好みで
  5. タマネギ 1/4程度
  6. ニンニク 1~2片
  7. (お好みで)キノコ類等 適量
  8. 基本調味料(塩・胡椒・オリーブオイル等) 適宜

作り方

  1. 1

    オリーブオイルで細切りにしたタマネギ・ニンニク・キノコ等野菜類を炒めます。

  2. 2

    マヨネーズソースを作ります。
    と言ってもボールにマヨネーズ・醤油・ワサビを入れ混ぜるだけ(笑)

  3. 3

    茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、炒めた野菜類とあわせ、ボールへ入れソースと和えます。

  4. 4

    盛り付けて出来上がり。
    お好みで刻み海苔をトッピングすると和風感が出て美味しいですよ。

コツ・ポイント

山葵は火が通ると香りと辛味が飛んでしまうのでソースをフライパンの方に入れて和えるのはNGかな。
ソースと和える段階でバターを少し入れるとコクが増します。(その分カロリーも増しますが)
マヨネーズと醤油の割合はお好みで調整して下さい。

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たっちゃんⅢ世
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
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お酒とパスタ好きです。日曜シェフで毎週パスタばっかり作ってますわ(汗)
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