ナスを乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ナスを入れて蓋をし5分蒸し焼きにする。

ナスに火が通ったら鯖の味噌煮缶（汁ごと）を加える。

醤油、みりん、ニンニクチューブを加え、鯖をほぐしながら混ぜる。

汁にとろみが出るまで煮込んで完成。