玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そしてジップロックに入れるか、ラップで包み、冷凍庫で冷凍させる。

フライパンにバター5gを入れ、弱火で加熱する。バターが溶けかかったら、1の玉ねぎを加える。

2に塩少々を加え、飴色になるまで炒める。

玉ねぎを炒めている間に、ホールトマト1缶をミキサーなどで撹拌する。そして半量（200g）ずつに分けておく。

3に合いびき肉90gを加え、肉全体が茶色になるまで加熱する。

いったん火を止め、にんにく1片をすりおろす。

6のにんにくを5に加え、弱火～中火にかける。そして、肉にこんがりと焼き色がつくまで炒める。

合いびき肉から出た脂を、少し取り除く。そして7に塩こしょう、ブラックペッパー（あらびき）、ナツメグを各適量加え、混ぜる。

8に酒50ccを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

9に4のトマト、鶏ガラスープの素小さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、オレガノを加え、トマトの水分が飛ぶまで弱火で煮込む。