えびの頭は捨てないで～汁物になるよ～♪

Name: えびの頭は捨てないで～汁物になるよ～♪
Yield: 2～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 800ｃｃ～1000ｃｃ; エビの頭（刺身用でも加熱用でも何でも） 10～15尾分; 塩 お好み量; 酒 小さじ１程度; 余り野菜など（今回は人参と椎茸） あればお好みで; 長ネギ（トッピング用） あればお好みで

詩絵奈 @cook_40038379

エビを使った料理をしたら頭が残ります。
ウチではえびの頭でダシを取って余った野菜と汁物に♪
このレシピの生い立ち
ウチでは、エビの頭は毎回捨てません。
頭だけで結構ダシが取れていい汁物になりますよね。
余った野菜たちを加えたらそれなりに美味しいです。
回転寿司に行ったらこのようなメニューありますよね？

えびの頭は捨てないで～汁物になるよ～♪

詩絵奈 @cook_40038379

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材料

2～4人分

水 800ｃｃ～1000ｃｃ
エビの頭（刺身用でも加熱用でも何でも） 10～15尾分
塩お好み量
酒小さじ１程度
余り野菜など（今回は人参と椎茸）あればお好みで
長ネギ（トッピング用）あればお好みで

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作り方

1
こんなエビの頭を取ります♪
お鍋に水を入れ沸騰させてエビの頭をIN♪
2
冷蔵庫の余り人参を好きな形に切りました♪
3
冷蔵庫の余り椎茸も好きな形に切りました♪
4
エビのいい香りがしてきます♪
野菜を入れて火が通ったら、塩と酒で味付けして終り♪
長ネギのトッピングも♪

コツ・ポイント

エビは多少鮮度が落ちていても意外と加熱したら大丈夫だということがわかりました♪
でも念のために新鮮なエビの頭を使ったほうがいいですよね♪
回転寿司に行ったらエビの頭、今回の野菜の他に大根も入っていました♪

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つくれぽ

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詩絵奈 @cook_40038379

2009/10/06 13:41に公開

詩絵奈（しえな）です♪ この COOKPAD　を利用するようになってから、自分が今まで何とつまらない食生活を送っていたかわかりました（笑）♪ まさに「食は文化」！ COOKPAD　に掲載されている沢山のレシピは私達の今の食の文化そのものです♪ 皆様のお知恵をお借りしながら少しでも豊かな食生活に近付けたらいいと思います♪

このレシピのキーワード

エビしいたけにんじん酒刺身かしら長ネギ

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