レンコンは5～7㍉くらいの角切り、ネギはみじん切り。

フライパンにごま油→合挽肉を炒め、肉の色が変わったら(1)を入れて全体に油がなじむまで炒める。

(2)に☆をすべて入れ、弱火にしてレンコンに火が通るまで2～3分煮る。

煮汁が残っているうちに赤みそを溶きいれ、さらに弱火でしっかり混ぜながら煮詰めていき、煮汁がなくなったら完成☆