韓国とうがらしが今回手に入らなかったので、これを使いました。韓国とうがらし大きめなので、縦に切り、種とへたを取ります。

韓国とうがらしは小口に切るだけでOK。
1～2センチの小口切りにし、ミキサーに放り込みます。
フードプロセッサでもOK

ゆずの(本来は青いゆず)
皮の白くないところを、薄くむきます。ちぎれても気にしない。どうせ粉々になります。

ゆずを別の容器に絞り、種をこしながら、塩もミキサーに入れ、ミキサーを回す。

ちょっと長いかな？と思う位ミキサーで撹拌します。
なめらかになります。
瓶に入れて冷凍保存してます。