大根おろしや味噌汁などを作る時に出る大根の皮。
我が家では厚めに剥いた皮を、保存袋に入れ、数日かけて冷蔵保存♪

大根の皮を３等分など、大体の長さに揃え、千切りにする。

こんな感じ♪

人参は水洗いして、皮ごと千切り。
千切りにする時に重ねがちな野菜。こうして並べるとツルンと滑らず切りやすいですよ♪

しらたきは水洗いし、水気を切り、キッチンバサミで食べやすい長さに適当に切る。

フライパンにゴマ油を入れ、温まったら大根を強火で炒める。

途中で人参も加えて炒める。

大根に薄っすら焦げ目がついたら、１度ボウルなどに取り出す。

そのままのフライパンにしらたき投入。強火で乾煎りする。
水気がなくなりチリチリと音が変わってくるまで炒める。

しらたきを端に寄せ、余ったスペースで肉を投入し、炒めていく。
しらたきは動かさなくても焦げないので大丈夫♪

肉に火が通ったら、１度取り出した大根と人参を加え、一緒にサッと炒める。
混ぜたら◎合わせた調味料を入れ、中火で煮ていく。

水気がなくなるまで炒めたら、お好みで七味唐辛子を加えて炒める。

盛り付けて、白ゴマを振り、完成♪