たまねぎは粗みじん切り、人参は1cm四方のサイコロ状に切り、鍋に入れてオリーブオイル(分量外)で炒める。

豚バラは別のフライパンで炒めておく。

①の鍋に石づきを取ったしめじと大きめに切ったじゃがいもを入れて炒める。

鍋に水とコンソメ、炒めた肉を入れて、中火でしばらく煮込む。肉を炒めたときに出た余分な油は入れないようにする。

灰汁が出てきたらおたまで取り除き、10分ほど煮込んだらカレールーを入れてさらに煮込む。

ほどよくとろみがついたら出来上がり。