そば米はさっと洗い、小鍋で水から茹でる。沸騰したら火をとめて5分程蒸らし、ざるにあげてぬめりをとるように洗う。

鶏肉は細切りに、大根人参はいちょう切りに、しいたけは千切りに、ちくわは半月切りに切る。

●と２を鍋に入れ火にかける。野菜に火が通ったらそば米をいれて器に盛りネギをかけて出来上がり。