作り方
- 1
ぶりの切り身を水で軽く洗います。
キッチンペーパー等でよく水気を拭き取り、血合いもきれいに拭きます。 - 2
少量の油を引いたフライパンに、ブリを入れ表面が少し硬くキツネ色になるまで焼きます。
- 3
そこへ調味料と水、しょうがを全てフライパンに入れ中火で5分程度煮ます。
- 4
型崩れしないように、弱火にし落としぶたをして約5分煮ます。
- 5
落としぶたを取り、水分が少なくなったと感じたら、中火にしフライパンを前後に揺らしながらタレを絡めます。
- 6
タレが少なくなり、ブリに照りが出たら出来上がり♪
コツ・ポイント
※ブリは最初に表面を軽く焼くことで、煮崩れを防ぎます。
※落としぶたがなければ、キッチンペーパーで代用可です。
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