作り方
- 1
【下処理】
- 2
ブリの切り身の両面に塩を振り、10分置く
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 4
ブリの切り身に熱湯をかけ、表面を白くする
- 5
流水で洗い流す
- 6
キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 7
【作り方】
- 8
フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱する
- 9
下処理をしたブリの両面に片栗粉または小麦粉をまぶす
- 10
ブリの両面に焼き色が付くまで焼く
- 11
余分な油はキッチンペーパーで拭き取る
- 12
★を加え、中火で煮詰める
- 13
徐々にとろみがついてきて、泡が大きくなってきたら、スプーンを使ってタレを何度もかける
- 14
タレが少なくなってきたら火を弱める
コツ・ポイント
タレは多く作り過ぎない方が良い
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