バター以外を捏ねて、ひとまとまりになればバターを加えます。よく捏ねます

ガス抜きしてベンチタイム10分。楕円に伸ばしくるくるまいて、綴じ目を下にして2時発酵で倍くらいに。

強力粉を振りかけて、クープを入れて190度の予熱オーブンを180に下げて20分分くらいやきます。