豆苗は根を切り落として水洗いし、２㎝にカット。ベーコンを刻み、卵はざっと割りほぐしておきます。

フライパンに油を熱し、とろとろ半熟のいり卵を作り、いったん皿に取り出します。

イングリッシュマフィンを二つに割り、バターをぬってオーブントースターでトースト。

マフィンをトーストしている間にフライパンでベーコンを炒め、さらに豆苗を入れてクレージーソルトで味付け。

最後に炒り卵を混ぜ合わせて具の出来上がり♪　焼きたてアツアツのマフィンに挟んでテーブルへ。