イングリッシュマフィンは切れ目から分けて２枚にして(全部で8枚)トースターで3分焼きマーガリンを塗る。

ベーコンまたはももハムをオリーブ油を薄く引いたフライパンで両面コンガリ焼き取り出す。

厚切りベーコンを6㎜程度の厚さに20切れ切る。
解凍したほうれん草と共にフライパンでソテーし塩コショウし取り出す。

ポーチドエッグを作る。小鍋にお湯を沸騰させお酢を適量入れる。
卵を小さな器に割り入れ、火を弱めお湯の中に静かに入れる。

回りに拡がる白身を箸で黄身を包むように寄せる。箸で触って感触が黄身が半熟になったら取り出す。人数分作る。

4枚のマフィンに焼いたベーコンを乗せポーチドエッグを乗せる。残り4枚にほうれん草とベーコンのソテーを乗せる。

お好みのレタス類を添える。