鶏肉を大きめのそぎ切りにし、ビニール袋に入れて塩コショウ、酒を入れてもみもみ。
片栗粉をまぶす（袋の中でOK)

しめじ、舞茸は小房に分け、えのきは長さを半分にする。
玉ねぎはざく切りに。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき鶏肉を蒸し焼きにする。
火は弱めに。

玉ねぎとキノコを加えて炒め、1～2分蓋をして蒸らす。（弱火）

マヨネーズを加えて全体に混ざったら、醤油を回し入れ強火に。醤油の香りがでたら黒コショウをして出来上がり☆