にんじん、だいこんはいちょう切りにする。ごぼうとねぎは斜め薄切りにする。里芋は半月切りにする。鶏肉は小さい角切りにする。

板こんにゃくは横に２等分にしてから小口切りにする。豆腐はさいの目切りにする。

大根、里芋をゆでておく。

油を熱し、鶏肉を入れて炒め、人参、ごぼう、こんにゃくの順に入れて炒める。

④に水、和風だしの素を入れ煮る。里芋、大根を入れ煮る。

野菜が煮えたら塩、しょうゆ、酒で調味しねぎ、豆腐を入れて一煮立ちさせ、最後にごま油を入れ仕上げる。