サーモンは前日に塩麹を表面に塗ってラップをし、冷蔵庫に入れておきます。（ブロックのサーモンを使いました）

モッツァレラチーズはお好みの切り方に切っておきます。きゅうりも薄切りにしておいてください。青しそは洗っておいてください。

１のサーモンは表面の塩麹を取り除き削ぎ切りにします。

しそを飾りモッツァレラチーズ、サーモン、きゅうりと順に飾っていきます。★を混ぜてかけます。