ガブと葉の田楽
HuHuFumin @cook_40127613
火を通すと フンワリ柔らかな食感のカブと 甘味を含んだ葉の田楽
上品な副菜が 食卓を盛り上げます
(=´∀｀)
このレシピの生い立ち
まだまだ立派なカブが出回っているので 火を通して 消化の良い副菜をと 薄味味に煮ました
風呂吹き大根とは 全く違う味わいと食感で ホッとする様な一品です
ガブと葉の田楽
火を通すと フンワリ柔らかな食感のカブと 甘味を含んだ葉の田楽
上品な副菜が 食卓を盛り上げます
(=´∀｀)
このレシピの生い立ち
まだまだ立派なカブが出回っているので 火を通して 消化の良い副菜をと 薄味味に煮ました
風呂吹き大根とは 全く違う味わいと食感で ホッとする様な一品です
アプリでひらく作り方
- 1
葉を落とし カブは4つに割り 水に晒し 泥を落としておきます
-
- 2
カブの葉を熱湯で1分程茹で 3センチくらいに切り分けたら 絞って水気をきって 白だしと合わせて 薄味のお浸しにします
-
- 3
鍋に カブが頭を出す程度の水を入れ 水から茹でて 砂糖、顆粒だし、白だし、酒、味醂の順に調味料を加えます
-
- 4
沸騰したら 弱火にして 蓋をして5、6分炊いたら完成です
-
- 5
田楽味噌は 赤味噌、砂糖、酒は 火を通さないので 容器に入れ レンジに1分程 酒を飛ばしてから合わせます
-
- 6
カブと葉を盛り付け 田楽味噌を施し 白ごまをふったら出来上がりです
コツ・ポイント
カブは 火の通りが早く やり過ぎると 煮崩れするので 5、6分も煮たら 後は蓋をしたまま 余熱で
葉の方は 付け合わせだけでなく お浸しとして だし醤油で味を調整しても良いと思います
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19137362
