鍋にサラダ油を熱し、ひよこ豆を軽く炒める。

水を加えて沸騰したら手羽元を入れて約１０分煮込む。

手羽元に火が通ったらほうれん草を入れてしなっとなるまで煮る。あくを取る。

いったん火を止めルーを割り入れ溶かし、弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。