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鉄分アップつくね
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鉄分アップつくね-レシピのメイン写真

鉄分アップつくね

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

高野豆腐を入れて鉄分アップ
このレシピの生い立ち
ヘルシーなつくねが作りたくて考えました。
あまりがちな高野豆腐もおいしく食べられるので一石二鳥のおかずです。

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高野豆腐を入れて鉄分アップ
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あまりがちな高野豆腐もおいしく食べられるので一石二鳥のおかずです。

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材料

  • ★高野豆腐 1丁
  • ★水 100ｇ
  • ●鶏ひき肉 250ｇ
  • ●塩麹 小さじ1.5
  • ●生姜すりおろし 1カケ分
  • ●卵 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に高野豆腐に分量の水を5分置く。その後、中火で沸騰させる。沸騰後、中火で3分煮る。途中裏返す。

  2. 2

    火を止め、そのまま冷ます。冷めたら高野豆腐を手で潰す。

    • 鉄分アップつくね作り方2写真
  3. 3

    ●を加え、粘りがでるまで混ぜる。

    • 鉄分アップつくね作り方3写真
  4. 4

    団子にしてオーブンペーパーを敷いた板に並べる。

    • 鉄分アップつくね作り方4写真
  5. 5

    オーブンで焼く（予熱無し200℃・15分）キツネ色になったらできあがり。

    • 鉄分アップつくね作り方5写真

コツ・ポイント

高野豆腐をつぶすときは、冷めてから潰します。泡だて器や、ブレンダーでもできます。
団子にするときは、スプーンを使ってもできます。手で団子にするときは、手をぬらすとタネが手につきにくくなります。
野菜炒めやシチューに入れるととてもおいしいです

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2015/10/20 02:01に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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このレシピのキーワード

つくね 高野豆腐 こうじ 卵 とりひき肉

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