ブロッコリーの茎は切り落とし（これは使います！）上の部分を適度な大きさに切り水洗いする。

鍋にひたひたに入れたお湯（ブロッコリー分は残して…）をぐつぐつに沸騰させる。

沸騰したお湯に塩を加え、ブロッコリーを全部お湯にかぶるように一気に入れる。

よくかき混ぜながら茹で、もう一回沸騰し始めて１０秒がおいしい茹で具合です。（色も鮮やか）・・・だいたい１分１０秒位。