小鍋に小豆と4倍ほどの水を入れて硬めにゆでる。

※沸騰したらお湯を一度捨て、もう一度水を入れて30分程弱火で加熱。

南瓜は食べやすい大きさにカットし、底の広い鍋に並べてだし汁を入れて火にかけて、沸騰してきたら小豆も入れる。

5分後くらいに砂糖を入れ、南瓜が柔らかくなったら、塩と醤油を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。