おかか(花削り)をフライパンで空煎りする。香ばしい香りがしてきたら、おかかを揉んで粉末状に。

新玉ねぎを荒みじんに切る。1㎝角くらいにざっくり。

ボウルに、粉末状にしたおかか、塩レモン、柚子こしょうを入れ混ぜておく。

2㎝角ぐらいに切ったアボカドと、刻んだ新玉ねぎを、3のボウルに入れ混ぜる。