卵白を角が立つまで泡立てる。
ＢＰと小麦粉、砂糖をふるいにかける。
豆腐を潰して滑らかにしておく。

1で振るった粉類と卵黄、牛乳、生クリームをハンドミキサーで混ぜる。

２で混ぜ合わせた物に豆腐を混ぜる。

更に、泡立てた卵白をさっくりと混ぜる。
泡を潰さないようにする

好みの大きさに焼く。