たまねぎを薄くスライスし、えのきは石ずきをとり、バラバラにする。

アルミホイルの上に鮭を置き、鮭の上にたまねぎ、えのきを置き、アルミホイルを船の様な形にする。

その中に酒、いりこだしをふりかけて、アルミホイルを、しっかりとじる。

蒸し器に沸騰させた、お湯をはりアルミホイルを蒸し器に入れ、中火で15分蒸し出来上がり。*味ぽんをかけて、召し上がれ。