三つ葉と新わかめの春あえ
napico @cook_40022378
たっぷり三つ葉とわかめがいただける、春和えサラダ風。香りがいいです！中華風甘酸っぱいタレで、ぐんぐんたべやすく。
このレシピの生い立ち
三つ葉が安くてたくさん買ってあるので、そろそろ使い切ろうとおもい全部ゆでてみた。たまには錦糸卵もつくっとこう！という気になり、いっしょにして、ごま油風味の１品としました。
三つ葉と新わかめの春あえ
たっぷり三つ葉とわかめがいただける、春和えサラダ風。香りがいいです！中華風甘酸っぱいタレで、ぐんぐんたべやすく。
このレシピの生い立ち
三つ葉が安くてたくさん買ってあるので、そろそろ使い切ろうとおもい全部ゆでてみた。たまには錦糸卵もつくっとこう！という気になり、いっしょにして、ごま油風味の１品としました。
作り方
- 1
薄焼き卵をつくる。卵に塩ひとつまみ、水溶き片栗粉小さじ半分をよく溶きまぜ、薄く焼いて、両面火を通す。
- 2
大きなまな板に広げ、２cm幅の菱形にする。
- 3
三つ葉は茹でて（ふつうの堅さ）、３cmほどにザク切りに。
- 4
新わかめ（乾燥）は、耐熱容器にいれて熱湯をかぶるぐらいかけ、１分後、湯を切り、冷たい水に浸けてもどす。水を切り、切る。
- 5
皿に、わかめ、三つ葉、菱形の卵をのせる。
-
- 6
タレ（手順７）をつくり、添えるかかける。☆弁当用には、切らないで薄焼き卵でわかめと三つ葉を巻くのもおすすめです。
- 7
＊タレ＊ポン酢、めんつゆ（市販）、ごま油、酢を混ぜる。
- 8
＊お好みで、桜えび、すりゴマをかけてもおいしいです。かさましに、ゆでたもやしでも！
コツ・ポイント
☆錦糸卵は、たまごがたくさんあるとき、多めにつくっておき一枚ずつラップにくるんで冷凍しておいています。（すぐなくなるけど！）自然解凍ですぐつかえるし、弁当にも便利！菱形にすると、ちょっぴり手が込んでるようにみえます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19138642
