葉っぱ付きのまま、何度も水を替えてしっかり洗う。　特につぼみや葉の根元に土がたくさんありますので。

水を沸騰させて、２のふきのとうを入れて、約３分茹でる。

お湯を切って、粗熱を取ったら、キッチンペーパーでくるんで、更にしっかり水分を取る。

５のふきのとうを、葉っぱも一緒にみじん切りにする。

サラダ油を入れ、６を炒める。　火は中火で３分程度とし、焦がさないようにしっかり混ぜてね。

弱火にして、★の調味料を事前に合わせておき、７に投入。　全体によく絡ませ、水分を飛ばすように炒める。