我が家の特製唐揚げ
めぐこた @cook_40218726
子供たちの大好物！おやつにお弁当に今夜のおかずにも～ スベらない代表格です！
このレシピの生い立ち
カリッと感が出るので片栗粉が好きなのですが足りないのに気付いて小麦粉を足したつもりがパンを作る強力粉だったので結構グダグダだったのが出来てみると結構イケる いやイイよコレ！と家族に好評だったので載せてみました 冷めても美味しいですよ～
我が家の特製唐揚げ
子供たちの大好物！おやつにお弁当に今夜のおかずにも～ スベらない代表格です！
このレシピの生い立ち
カリッと感が出るので片栗粉が好きなのですが足りないのに気付いて小麦粉を足したつもりがパンを作る強力粉だったので結構グダグダだったのが出来てみると結構イケる いやイイよコレ！と家族に好評だったので載せてみました 冷めても美味しいですよ～
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り分けて
醤油・みりん・にんにく・生姜・塩麹をジップロックに入れてよく揉み込む(３０分以上寝かせる) -
- 2
片栗粉・強力粉（小麦粉でOK）をまぶし、霧吹きで酒を吹き付ける（焼酎でも代用できます）
-
- 3
１８０度のサラダ油で４分弱揚げる。
※シャーという金属音みたいな音が出てきたらOK -
- 4
盛り付けて出来上がり～
※アクセントにすだち・大葉がよく合います -
コツ・ポイント
鶏肉は一晩漬け込むと塩麹の働きでより一層味が染み込みます。酒は一緒に揉み込んでもいいのですが揚げる直前に霧吹き（化粧品にあるアトマイザーの容器が使いやすいですよ）で吹き付けると更にカラっと感が上がります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19139275
